竹笋
泡椒
竹笋是一道经典的川菜菜品，下面是一份简单的泡椒
竹笋的制作方法。
所需材料：
1. 竹笋 200g
辣椒
2. 青红
辣椒 2-3个
3. 姜蒜适量
4. 盐、味精适量
5. 料酒 1勺
6. 鸡精 适量
7. 植物油适量
制作步骤：
1. 将竹笋去皮，切成小块，放入开水中焯水一下，捞出备用
2. 青红辣椒洗净，切碎备用
3. 姜蒜洗净，切成末备用
4. 热锅凉油，下蒜末和姜末，煸炒香
5. 加入切好的辣椒，继续煸炒片刻
6. 加入焯好水的竹笋，加入盐、鸡精、味精、料酒，搅拌均匀
7. 煮10分钟左右，至竹笋软烂，汤汁稠浓即可
泡椒竹笋出锅后可放入碗中，微波炉加热一下即可。建议配上米饭一起食用，口感更佳。
