豆瓣酱
1. 切好肉块，放少许料酒腌制（可选）；
2. 准备好其他调料：葱姜蒜、豆瓣酱、八角、香叶、桂皮、料酒、酱油、糖、老抽、盐、清水；
3. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱继续煸炒；
八角
4. 加入
八角、香叶、
桂皮煸炒出香味后，放入切好的肉块翻炒至变色，加入料酒焯水；
5. 加入酱油、糖、老抽、盐和适量清水，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮40-50分钟左右，待肉块变软入味；
6. 如果想要酱汁更浓稠一些，可以在最后加入些许淀粉水（淀粉加入水中搅拌均匀）；
7. 最后，加入适量葱花装点即可上桌。
