山药
材料：
1. 山药（约200克）
2. 猪排骨（约500克）
3. 姜片
4. 料酒（约20毫升）
5. 盐（适量）
6. 开水（约1500毫升）
步骤：
1. 将猪排骨洗净，切成块状备用。
2. 将山药去皮，切成小段备用。
3. 热锅凉油，加入姜片煸炒至香味出来，放入排骨块，煸炒至表面金黄色。
4. 加入料酒，煮沸后加入开水（水要盖过排骨），加入适量盐。
5. 放入山药，煮沸后转小火慢炖约1.5小时，至肉烂骨酥。
6. 最后根据口味调味，可加入少许胡椒粉或其他调料。
建议：
1. 炖制过程中要不断翻动排骨和山药，以免粘锅。
2. 烹饪时间可根据自己的口感进行调整，如果喜欢汤更浓稠可多慢炖一段时间。
3. 冬季喝山药排骨汤可以起到暖胃驱寒的作用。
