怎么做水煮鱼

材料：

鱼片（用鲫鱼或者绿色无刺鱼）300克，豆芽适量，嫩豆腐1块，泡椒、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生粉、生抽、鸡精、盐、糖、白胡椒粉、食用油适量

步骤：

1. 将鱼片用盐和料酒腌制约10分钟，备用；

2. 豆芽用开水烫一下，捞出沥干水份，备用；

3. 嫩豆腐切成小块，备用；

4. 将泡椒和干辣椒切成小段，葱姜蒜切成末备用；

5. 热锅凉油，放入花椒，煸炒出香味；

6. 将泡椒、干辣椒、葱姜蒜一起放入，煸炒出香味；

7. 倒入适量的水，放入豆芽和豆腐，加少许盐，烧开；

8. 将鱼片放入锅中，迅速滑熟捞出，摆放在盘子里备用；

9. 将锅中的汤盛出来，放入一些白胡椒粉、少量糖、鸡精、调味；

10. 将锅中放一些食用油，等油热之后，加入生粉调匀热锅，倒入调味后的汤中，搅拌均匀成汤汁，倒在已经煮好的鱼片上。

11. 最后在鱼片上洒一些葱花，即可享受美味的水煮鱼了。