卤花生米怎么做

花生

卤花生米的材料：

花生米500克，盐适量，花椒适量，干辣椒适量，生姜3-4片，葱4根，料酒适量，生抽适量，糖适量，水适量。

步骤：

1. 将花生米用水浸泡20-30分钟，然后用清水冲洗干净备用。

2. 锅中放入适量的水，加入花生米煮煮10-15分钟，使花生出皮熟透，然后控干水分沥干备用。

3. 配好卤料，将生姜拍松，葱打成结，干辣椒、花椒用剪刀剪碎备用。

4. 锅中放油，烧热放入花椒和干辣椒煸炒出香味，放入姜葱，煸炒出香味。

5. 加入适量的水，放入盐、料酒、生抽、糖，搅拌均匀，加入花生米，将火调小，翻炒均匀，待汁料收干即可。

注意事项：

1. 卤料的口味可根据个人口味自行调整。

2. 炒花生米的时候，火不能太大，否则容易炒糊。

3. 没有炒糊的花生米口感更佳，健康一些。如果喜欢炒香一些，可以稍微多炒一会儿，但是不要炒糊。