葱爆羊肉怎么做

羊肉

材料：

羊肉片200克、葱白适量、蒜末适量、盐适量、酱油适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、色拉油适量

步骤：

1.羊肉片切成薄片，放入碗中，加入一勺生抽、一勺料酒，拌匀腌制10分钟。

2.将葱白切成末，蒜末备用。

3.在腌制好的羊肉片中加入适量的淀粉，搅拌均匀，使羊肉片均匀地沾上淀粉，让羊肉更加嫩滑。

4.热锅凉油，等待油热后，将羊肉片放入锅中快速煸炒，煸炒至羊肉变色，随后加入葱白和蒜末，翻炒一下。

5.接着加入一勺酱油，半勺盐，调匀后翻炒均匀，最后加入适量的水，煮至汤汁收干。

6.撒上葱花即可出锅。

特别提醒：

1. 羊肉不宜腌制时间过长，否则会影响口感。

2. 煸炒羊肉时不要过度，翻炒至变色即可。

3.烹饪时间不要过长，保证羊肉口感嫩滑。