牛肉炸酱面怎么做

牛肉

材料：

牛肉馅250克、面条200克、豆瓣酱2大勺、蒜蓉1大勺、生姜末1小勺、盐1小勺、白胡椒粉适量、鸡精1小勺、清水适量、大葱适量、小米辣适量、料酒1小勺、食用油适量。

步骤：

豆瓣酱

1.将400毫升开水倒入锅中，大火烧开，加入200克面条，用小火煮熟；

2.将250克牛肉馅放入碗中，加入1大勺豆瓣酱、1小勺生姜末、1小勺盐、适量的白胡椒粉和1小勺鸡精拌匀；

3.在另一个锅中倒入适量的食用油，烧热后加入牛肉馅，用中小火炒至变色;

4.加入1大勺豆瓣酱、1大勺蒜蓉、适量的清水、1小勺料酒、适量的小米辣，翻炒均匀；

5.撇去油，倒入适量的清水，炖煮至牛肉馅烂熟，用盐和鸡精调味；

6.将煮好的面条捞出沥干水分，摆入碗中，淋上炸酱汁，撒上切好的大葱，即可。