香辣牛肉酱怎么做

牛肉

材料：

牛肉末250克、青辣椒2个、红辣椒2个、葱姜蒜适量、料酒1大匙、酱油1大匙、盐适量、糖适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、香油适量

做法：

辣椒

1. 将青红辣椒分别洗净、去籽，切成小块；葱姜蒜洗净切末备用。

2. 牛肉末用料酒和酱油腌制20分钟。

3. 热锅凉油把肉末倒入，翻炒至变色。

4. 加入葱姜蒜末翻炒，再加入辣椒粉和花椒粉翻炒。

5. 加入青红辣椒翻炒均匀，加少量糖和盐

6. 倒入半碗水小火煮10分钟左右，水分煮干，加适量香油翻炒均匀即可。

提示:

1.牛肉末可以用搅拌机或切肉片后再切成末，口感更好。

2.香辣牛肉酱里的辣椒和花椒粉可以增加或减少，根据个人口味来调整。

3.加少量糖可以中和辣椒的味道，但不要放过多，以免影响口感。

4.要翻炒均匀，使酱汁充分浸润在牛肉末上。