红烧带鱼怎么做好吃

带鱼

红烧带鱼的做法如下：

材料：

- 带鱼1条

食用油

- 姜片3片

- 葱结3个

- 料酒2勺

- 生抽2勺

- 老抽1勺

- 冰糖3小块

- 食用油适量

- 清水适量

步骤：

1. 带鱼清洗干净，去鳞、去鳃、去内脏。

2. 在鱼身两侧划三刀，刀口处撒一点料酒腌制15分钟。

3. 热锅加油，放入姜片、葱结煸炒出香味。

4. 放入带鱼，煎至两面金黄。

5. 加入清水，水量要没过鱼身，大火烧开。

6. 倒入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后改成小火，煮20分钟。

7. 最后把鱼身翻一下面，保持小火再烧5分钟。

8. 装盘，淋上汁即可。

小贴士：

1. 鱼身在煮的时候要保持完整，不要过度搅拌。

2. 建议用热水洗鱼，在清洗过程中便可以去除一些腥味。

3. 糖的作用是为菜色增加一定的甜度和色泽，不要太多。