豆腐
素鸡做法：
材料：
豆腐250克、面筋200克、木耳25克、香菇2朵、葱姜1小段、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量。
木耳
步骤：
1、豆腐切小块，香菇泡发洗净切小块，木耳泡发洗净。
2、将面筋装入保鲜袋中，用擀面杖敲打成碎末状。
3、将豆腐、香菇、木耳、葱姜末、盐、鸡精、少量生抽和料酒一起搅拌均匀。
4、将面筋渣倒入豆腐馅中，搅拌均匀后揉成团。
5、将豆腐馅团搓成成4 cm左右粗细的棒状。
6、大火蒸20分钟。
7、取出，放凉后用刀切成薄片状，读热油煎至两面金黄。
8、起锅前淋上生抽和葱花即可。
注：素鸡也可用糯米面制作。
