清炒芥蓝怎么做好吃

清炒芥蓝是一道简单而又美味的家常菜。以下是制作步骤：

材料：

芥蓝 适量

大蒜 适量

盐 适量

鸡精 适量

油适量

步骤：

1.将芥蓝洗净，沥干水分，切成段。

2.准备大蒜，切成蒜泥备用。

3.锅中倒入适量油，热油之后，下入蒜泥爆香。

4.加入切好的芥蓝，翻炒均匀。

5.加盐和鸡精调味。

6.翻炒至芥蓝变软，并且炒出香味即可关火。

温馨提示：

1.炒芥蓝的时间不要太长，芥蓝过长时间炒就会变老变硬，影响口感。

2.在炒芥蓝的过程中一定要适量加入油，否则会炒焦芥蓝，影响口感。

3.合适的火候很重要，火过大过小都会影响芥蓝的口感。

4.调味时可以根据个人口味适量调整。

清炒芥蓝是一道简单又美味的家常菜，要想做得好吃，可以按照以下步骤来：

首先，选择新鲜的芥蓝，颜色鲜绿，叶子紧致，梗部不发软。将芥蓝洗净后，去掉根部和老叶，只保留嫩叶和梗。

接着，把芥蓝切成条，大小根据个人喜好，一般切成约3-5厘米长。切好的芥蓝需要再用清水冲洗一遍，去除残留的杂质。

然后，在锅中放入适量的水，加入少许盐和几滴油，将水烧开后放入芥蓝快速焯水，时间不宜过长，约1-2分钟即可。焯水可以去除芥蓝的涩味，使其更加脆嫩。

焯水后的芥蓝捞出，沥干水分备用。同时，可以准备蒜末和红椒丝作为调料，增加菜品的风味。

接下来，在锅中加入少量的食用油，油热后放入蒜末爆香，再加入少量的干辣椒（根据个人口味调整），炒出香味。

然后，将焯水后的芥蓝快速放入锅中翻炒，同时加入适量的盐、糖和鸡精调味，快速翻炒均匀。

最后，可以加入一些红椒丝提色，炒至芥蓝变软，但仍然保持一定的脆度，出锅前撒上少许葱花即可。

这道清炒芥蓝简单易做，脆嫩可口，是一道非常适合下饭的清淡蔬菜。