凉拌苦菊的做法：
材料：
苦菊、葱姜蒜、香菜、酱油、醋、白糖、盐、麻油
1. 苦菊洗净，将苦菊掰成小段放入滚水中焯水，焯水的时间不宜过久，大约20-30秒即可。
2. 将焯好水的苦菊捞出来过冷水，让苦菊更加脆嫩可口。
3. 姜蒜剁成末，葱切成葱花备用，香菜切成小段放在其它材料的旁边备用。
4. 在碗里加入适量酱油和醋，加少许白糖和盐，调成酱汁备用。
5. 将焯好水的苦菊放入碗中，加入葱姜蒜末和酱汁拌匀，放入香菜，最后淋上麻油即可。
6. 然后，即可开怀享用了，这样凉拌苦菊不仅口感清爽，而且能美容养颜，增强免疫力。
