银耳
1. 观察外观：
银耳品质与外观有关，生长在山上的
银耳叶面比生长在水中的更加泛白。选购时应选择完整、干净、无异味、无瑕疵的
银耳。
2. 闻气味：银耳应有淡淡的清香气息，如果有异味或有霉味，则表示银耳已经变质。
3. 按质量：好的银耳质地柔软，口感细腻，不含杂质。
4. 按类型：根据不同的需求选择不同类型的银耳，如银耳花、糯米银耳等。
5. 看颜色：新鲜的银耳颜色有明显的白色光泽，不新鲜的会发黄或黧黑，且口感较硬。
6. 测试酸碱度：将银耳浸泡在醋水中，如果银耳变成紫红色，则是酸性的银耳，是优质银耳；如果不变色，则是中性或者碱性的银耳，质量一般。
