清蒸鱼如何做

清蒸鱼是一道非常传统的中华美食，非常简单美味。下面是制作清蒸鱼的步骤：

所需食材：

- 鲜鱼（1斤左右）

- 1小块姜

- 1束葱

- 几片红椒

- 2勺料酒

- 2勺生抽

- 食用油

- 盐

- 食用高汤（或清水）

步骤：

1. 先将鱼去鳞去内脏，清洗干净，擦干水分。

2. 在切口处轻轻切几刀，以便入味。

3. 把姜切成丝，葱切成粗段。

4. 在鱼的背面放上姜丝和葱段。

5. 将红椒切成小块，洒在鱼身上。

6. 在鱼身上撒少量盐和料酒。

7. 将油加热至7成热，把热油淋在鱼身上。

8. 将鱼放入锅中蒸15-20分钟（时间根据鱼的大小而定），蒸熟后取出。

9. 倒掉锅中的汤汁，加入适量的高汤（或清水），加入少许盐和生抽，烧开。

10. 将烧开的清汤倒入蒸鱼的盘中，然后将葱丝放在鱼上面。

11. 最后将热油淋在葱丝上面即可。

好了，现在您可以尝试做一份美味的清蒸鱼了。祝您制作成功！