什么是牛肉柴

牛肉

牛肉柴是一种传统的北京小吃，也称为牛肉炖酥，是将牛肉炖煮至非常软烂，配合上米饭食用。牛肉柴以瘦肉为主要材料，煮得非常入味，肉质柔软，口感极佳。在北京许多街头小摊贩或餐馆都可以买到牛肉柴。