蕨菜怎么凉拌

凉拌蕨菜做法：

材料：

蕨菜，葱姜蒜，生抽、醋、香油各适量

做法：

1.将蕨菜洗净，用开水焯烫一下后捞出，用凉水冲洗干净，沥干水分；

2.葱姜蒜切碎，锅中加少许油，烧热后倒入葱姜蒜末，炒香后放入生抽，翻炒几下即可；

3.将炒好的调料倒入碗中，放入适量的醋和香油调匀；

4.将蕨菜和调料拌匀，盛入盘中即可。

小提示：

1.蒜苗或者芝麻也可以加入到调料中，增加口感；

2.凉拌的蕨菜可以配上熟鸡蛋丝或者豆皮等其他清淡配菜，增加口感。