豆腐
材料：
豆腐1块、油适量、葱姜蒜适量、辣椒1个、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、清水适量、淀粉适量
步骤：
辣椒
1.
豆腐切成大块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2. 锅中放油，加入葱姜蒜、辣椒炒香。
3. 加入豆瓣酱翻炒，然后倒入适量的料酒，炒一会儿。
4. 加入适量的盐和酱油，倒入适量的清水。
5. 把焯好水的豆腐放入锅中，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右，豆腐可以自行吸收汤汁，更加入味。
6. 最后根据个人口味适量加淀粉水起锅即可。
注意事项：
1. 豆腐切块要大，以便焖制时不易碎。
2. 烧豆腐时要小心，避免豆腐破裂。
