牛肉
酱
牛肉是一道传统的汉族菜肴，制作方法简单。以下是具体的做法：
所需食材：
-半斤瘦牛肉
豆瓣酱
-适量生姜、葱
-2勺豆瓣酱
-适量盐、酱油、白糖、料酒、水淀粉、花椒粉
-适量油
制作步骤：
1.锅中加油烧热，牛肉切成较薄的均匀片状，下锅煸炒至变色，关火捞出待用。
2.锅中再加少许油，加入切好的生姜、葱煸炒。
3.加豆瓣酱、料酒，炒出红油后，加入牛肉，翻炒均匀。
4.加盐、白糖、酱油和适量的水烧开，转小火煮10-15分钟，待汤汁收干。
5.加入适量的水淀粉，翻炒均匀，再加入一些花椒粉点缀即可。
注意事项：
1.煮牛肉时一般要先用热水焯水，去除血水等杂质。
2.加豆瓣酱时可以适量加干辣椒翻炒增加香味。
3.酱牛肉口感会更加嫩软入味，如果时间充足，可以腌制1小时以上再烹饪。
