莲子如何蒸

莲子蒸制步骤如下：

1.将莲子放入清水中浸泡至泡发，泡发时间根据莲子大小而定，一般为2-4小时。

2.将泡发好的莲子放入蒸锅中，加入足够的清水，盖上锅盖。

3.开火蒸制，在大火下蒸15-20分钟，小火下蒸30-40分钟。

4.蒸好的莲子趁热放入凉水中浸泡，然后捞出沥干。

5.将莲子加入适量的冰糖或者糖水中，再次加入清水，大火烧开后转入小火，煮至莲子变软糯，即可出锅。

6.蒸制好的莲子口感软糯，甜而不腻，食用时可当作甜点或做成莲子糯米粥等美食。