红烧排骨如何做好吃

烧排骨

1. 首先，选好排骨。要选用肥瘦均匀的排骨，最好是瘦肉多一点的那种。

2. 排骨用水下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜片和干辣椒。

4. 将焯过水的排骨加入锅中煸炒出油，炒至外面有些焦黄色时，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

5. 加入糖、豆瓣酱继续炒制。

6. 加入清水或者高汤，大火烧开后转小火焖煮40分钟左右。

7. 最后开大火收汁，拌匀后加入葱花即可。

注意点：

1. 红烧排骨需要煮得足够久，这样才能使排骨的肉质更加鲜嫩。

2. 另外，为了使排骨入味，腌制一段时间也是必要的。将排骨放入腌料中浸泡一段时间，这样可以提升红烧排骨的口感和味道。

3. 最后记得开大火收汁，红烧排骨的味道就更加浓郁了。