银耳可以炒什么好吃

银耳可以与许多食材搭配炒制，以下是几种常见的做法：

1. 银耳炒芦笋：先将芦笋斜切成小段，入沸水焯水备用；然后将银耳泡软后，用清水洗净，再去掉银耳根部，撕成小片状；将葱姜蒜切末备用；锅中入油，放入葱姜蒜末煸炒，加入银耳和芦笋，翻炒均匀，调入盐和鸡精，上碟即可。

2. 银耳炒木耳：将泡软的银耳洗净切成小片状，木耳切丝备用；将葱姜蒜切末备用；锅中放入油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒，放入银耳和木耳，翻炒均匀；调入盐和鸡精，再加入适量的生抽和老抽调味，翻炒至收干汁水即可。

3. 银耳炒青豆：将青豆斜切成小段，入沸水焯水备用；将泡软的银耳洗净去根梗切成小片状；将葱姜蒜末备好；锅中放油，加入葱姜蒜末煸炒，放入银耳和青豆，翻炒均匀；加入盐和鸡精，翻炒至收干汁水，出锅即可。