豆腐
以下为
豆腐的做法：
材料：
1. 豆浆：800毫升（约4杯）。
豆浆
2. 凝固剂：3克（约1/2茶匙）文化石膏或3毫升（约1/2茶匙）
柠檬汁（
柠檬汁最好加入500毫升水中稀释）。
步骤：
1. 将豆浆倒入锅中加热至80度左右（用温度计确认）。
2. 关火后，加入文化石膏或柠檬汁，快速搅拌均匀。然后让它静置10-15分钟，直到豆腐固定为止。
3. 准备一个豆腐盒或自制豆腐袋。倒入豆腐嫩块，尽可能多地滤掉豆浆。轻轻压平豆腐，使它均匀。
4. 覆盖豆腐盒或自制豆腐袋顶部，用沉重的物体压在豆腐上，让多余的水分流出。等候20-30分钟。
5. 豆腐长成后取出，切成均匀的块或片即可。保存豆腐时，请将它放在水中冷藏，每天更换一次水，以确保新鲜度。
