排骨
材料：
- 咸肉500克
- 排骨500克
- 生姜3片
- 葱1根
- 料酒2汤匙
- 酱油2汤匙
- 冰糖1块
- 水适量
步骤：
1. 将咸肉放入水中浸泡一小时，洗净后切成块状。
2. 排骨用清水洗净，放入开水中煮熟，捞出备用。
3. 热锅凉油，将姜片和葱段爆香。
4. 加入切好的咸肉块，煸炒片刻。
5. 加入料酒和酱油，继续煸炒均匀。
6. 加入排骨，在咸肉和排骨表面均匀地铺上一块冰糖。
7. 加入适量水，水量不要过多，煮开后尽量少加水。
8. 焖煮30分钟即可出锅。
小贴士：
1. 煮排骨的时候可以加点盐、生姜和料酒，让排骨更加鲜美。
2. 预先将咸肉泡水去咸味，可以使口感更佳。
3. 适量的冰糖可以增加咸肉排骨的颜色和味道。
