如何炒牛肉丝

炒牛肉丝是一道美味的中式菜肴，下面是详细的步骤：

所需原材料：

- 牛肉：约250克

- 大葱：半个

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 玉米淀粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将牛肉肉洗净后切成细丝，放入一个碗中加入料酒、盐、白胡椒粉和少量玉米淀粉腌制大约20分钟左右。

2. 大葱切段，蒜切末，姜切末待用。

3. 热锅凉油，油热后将葱段、蒜末和姜末倒入锅中煸炒出香味。

4. 将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒，炒至变色后加入生抽和适量的水，煮开后转小火焖煮至牛肉变软烂。

5. 最后加入玉米淀粉勾芡，炒匀即可上桌享用。

注意事项：

炒牛肉丝的关键在于腌制，可以让肉质更嫩，口感更好。另外，不能煮时间太长，否则肉质会变硬。