茄子怎么做好吃

茄子

1. 烤茄子：将茄子切成薄片或者长条，再在表面刷上橄榄油。放入预热至200°C的烤箱中烤15-20分钟，直到茄子软烂，表面呈金黄色即可。吃的时候，淋上一些橄榄油和柠檬汁，撒上一些盐和黑胡椒粉，口感更加美味。

2. 清炒茄子：将茄子洗净切成小块，放入热锅中炒熟。加入适量盐、生抽、糖、料酒、蒜末、姜丝和少许水，继续翻炒几分钟。最后加入葱花翻炒片刻即可。

3. 酱烤茄子：将茄子挖成中空，填上拌好的酱料，放入预热至200°C的烤箱中烤20-25分钟即可。酱料可以根据个人口味调配，常用的酱料有蒜泥、豆瓣酱、蚝油、酱油等。

4. 茄子煎蛋卷：将茄子切成薄片，用盐水泡一会儿，然后放在厨房纸上吸掉多余的水分。用鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉等调料调成面糊，将茄子片沾上面糊煎熟，卷成卷饼即可。

5. 烧茄子：将茄子和糖、蒜、姜一起放入锅中炒香，加入适量的酱油和水，转小火煮透即可。最后加入葱花和生抽调味，美味出炉。