茄子烧肉怎么做

茄子

茄子烧肉是一道常见的家常菜，做法如下：

所需材料：

-猪肉（瘦肉或五花肉）250克

-茄子2个

-青椒1个

-姜蒜末适量

-料酒适量

-盐适量

-糖适量

-生抽适量

-蚝油适量

-豆瓣酱适量

-水淀粉适量

-葱花适量

做法步骤：

1.猪肉切成丝，加上姜蒜末、料酒、盐腌制20分钟。

2.茄子切成块或斜片，青椒切丝备用。

3.锅中倒入适量的油，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。

4.加入豆瓣酱，炒出香味后加入茄子块/片、青椒丝，翻炒均匀。

5.加入适量的水，调入盐、糖、生抽、蚝油。大火烧开后改小火煮至茄子软烂。

6.最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花即可上桌。

提示：

1.猪肉可以用瘦肉或五花肉，切成丝煸炒至变色后再加入调料炒熟，口感更嫩滑。

2.茄子的切法根据个人口感调整，片状会更入味，块状则更有口感。

3.豆瓣酱和蚝油可以调整量和比例，根据个人口味和调料的咸度口感酌情加入。