酸辣红薯粉怎么做

红薯

酸辣红薯粉是一道美食，以下是制作方法：

所需材料：

1. 红薯粉 200g

美食

2. 鸡蛋 1个

3. 青椒 1个

4. 红椒 1个

5. 葱姜蒜适量

6. 醋 2勺

7. 糖 1勺

8. 酱油 1勺

9. 辣椒酱 适量

10. 盐 适量

11. 花生油 适量

步骤：

1. 红薯粉洗净后放入开水中焯水，然后捞出控干水分。

2. 青椒和红椒洗净，切成细丝。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 鸡蛋打入碗中，打散备用。

5. 将炒锅烧热，放入适量的花生油，倒入打散的鸡蛋，炒散备用。

6. 在同一锅内倒入适量的油，加入葱姜蒜末爆香。

7. 将青红椒丝加入锅中翻炒，加入盐、糖、酱油、辣椒酱、醋等调味料，翻炒均匀。

8. 倒入焯水后的红薯粉炒匀即可。

9. 最后放入炒散的鸡蛋一起翻炒，翻炒均匀后关火即可装盘。

Tips：

1. 红薯粉焯水的时间不宜过长，大约 2-3 分钟即可。

2. 调料的比例可以根据个人口味来调整，以达到最佳味道。

3. 如果想要更加香脆可放入花生碎一起炒制。

4. 炒制时需要不断翻炒，避免粘锅。