金针菇
材料：
1. 金针菇 250 克
2. 猪肉 100 克
3. 葱姜蒜适量
4. 盐、胡椒粉、料酒适量
5. 生抽、老抽适量
6. 蚝油适量
做法：
1. 金针菇切去根部，洗净后切成段。
2. 猪肉切成薄片，用盐、胡椒粉和料酒腌制5分钟。
3. 锅中放入油，油热后加入葱姜蒜炒香。
4. 加入猪肉片煸炒至变色。
5. 加入金针菇翻炒。
6. 加入一点生抽与老抽调味，再加入少量水，盖上盖子煮3分钟。
7. 加入蚝油，翻炒均匀即可。
烹饪技巧：
1. 炒金针菇短时间内火力要大，避免水分过多。
2. 炒猪肉时先用腌料腌制，可以使猪肉口感更加鲜美。
3. 美食家根据喜好选择调料，可以添加或减少调料的用量。
