煎饼果子的面怎么和

煎饼果子的面一般是用普通面粉和发面粉混合而成，如何搭配取决于个人口感和偏好。以下是一份煎饼果子的面粉配方：

材料：

- 450克普通面粉

- 50克发面粉

- 1茶匙食盐

- 1茶匙糖

- 300毫升温水

步骤：

1. 将普通面粉、发面粉、食盐和糖混合在一起。

2. 慢慢倒入温水，同时不断搅拌，直到混合面粉成团。

3. 将面团放置在平坦的表面上，揉搓10分钟，直到面团变得柔软和富有弹性。

4. 在面团表面抹上少量油，用保鲜膜包裹，静置30分钟至1小时。

5. 分割面团成均匀的小球。

6. 按照煎饼果子的需要，把小球擀成薄饼。

注：如果想要更薄、更脆的煎饼果子，可以适量增加发面粉的比例。