要让煎饼变软，可以尝试以下几种方法：
1. 加入面粉：在煎饼的配方中加入适量的面粉，可以增加煎饼的韧性，让它更软。
2. 加入油：在煎饼的配方中加入一些油，可以使煎饼更加软滑。
3. 加入酸奶：酸奶中含有乳酸菌，可以促进面团的发酵，使煎饼更松软。
4. 用热毛巾盖住：将煎好的饼用热毛巾盖上，让其在蒸汽中更好地保温，可以使煎饼更加柔软。
5. 再次加热：将煎饼在微波炉或烤箱中轻微加热一下，可以使其更加软烂。
需要注意的是，加入过多的面粉或油会使煎饼太厚或太油，影响口感。因此，在加入这些材料的同时，还需要掌握好比例。
