卤猪肝怎么做好吃

猪肝

以下是卤猪肝的食材和做法：

食材：

-猪肝500克

八角

-生姜1块

-料酒1汤匙

-酱油4汤匙

-耗油2汤匙

-冰糖1块

-八角2颗

-肉桂1块

-桂皮1块

-香叶2片

-水适量

做法：

1.先准备好所有的食材。

2.将猪肝洗净，去掉油脂和筋膜，切成厚度约0.5厘米的薄片，用料酒腌制20分钟。

3.生姜切成片。

4.热锅冷油，将腌制好的猪肝煎至两面金黄，盛出备用。

5.锅中留下少量底油，加入生姜片煸炒，待香味出来后加入四汤匙酱油和二汤匙耗油，煸炒出香味。

6.将煎好的猪肝放入锅中，加入适量的水，放入八角、桂皮、肉桂、桂叶和冰糖，煮开后转小火，煮20分钟至猪肝完全入味。

7.关火后，让猪肝浸泡在卤汁中至少3个小时，效果更佳。

提示：

1.猪肝普通超市都可以买到，注意肉质要新鲜。

2.卤汁中的调料可以根据个人口味适量调整，比如加入一些葱姜蒜等。

3.煮好的卤猪肝可以先晾凉后切片食用，也可以配上白饭，鲜美可口，十分美味。