基围虾怎么挑虾线

基围虾

挑虾线是将基围虾体内的虾线清除，以下是具体步骤：

1. 用手轻压基围虾头部，让虾线露出来；

2. 用手轻轻拽住虾线，将虾线和尾巴一起拉出；

3. 若虾线拉不出来，可用锋利的小刀沿着基围虾的背部切开，将虾线清除。

挑选基围虾时，应注意以下几点：

1. 虾线颜色要明亮，红色或紫色较好，颜色暗淡、发黑的虾线可能是虾线已经变质的信号；

2. 基围虾要选择活的，有冲动力的虾，若手指触碰腹部有轻微收缩现象，说明虾很健康；

3. 选择外观完整、无损伤、无异味的虾。