鸡肉红烧怎么做

鸡肉

鸡肉红烧的做法如下：

所需材料：

1. 鸡肉 250g

花椒

2. 姜 适量

3. 葱 适量

4. 料酒 适量

5. 生抽 适量

6. 老抽 适量

7. 红糖 适量

8. 盐 适量

9. 清水 适量

10. 花椒和八角（可选）

制作步骤：

1. 鸡肉切块，用生姜和葱段腌制10分钟，撒上适量的料酒备用；

2. 锅内倒入油，放入花椒和八角，炒出香味后捞出，不需要太多花椒和八角；

3. 锅再加热，将腌制好的鸡块下锅煸炒至变色；

4. 加入清水，水量以淹没鸡块为宜；

5. 加入适量老抽和生抽，调味再加点盐，翻炒均匀；

6. 将煮大约10分钟左右的鸡块盛出备用；

7. 锅内再倒入适量的红糖，加一些水，煮至红糖溶化成酱汁；

8. 将之前煮好的鸡肉块倒入锅中，混合均匀，翻炒至鸡肉均匀上色；

9. 最后收汁即可，装盘即可食用。

注意事项：

1. 捞出煮出花椒和八角后，不要将它们捞出来，会影响味道；

2. 调料可以根据个人口味加减，不喜欢甜的可以少加或不加红糖；

3. 可以根据需要加入一些青菜搭配食用。