莴笋炒肉怎么做好吃

莴笋炒肉是一道非常常见的家常菜，以下是制作方法：

所需食材：

- 莴笋

- 瘦肉

- 葱姜蒜（可选）

- 盐、料酒、生抽、胡椒粉、糖、生粉

步骤：

1. 准备食材：莴笋去皮、洗净，切成薄片；瘦肉洗净，切成薄片；葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入莴笋翻炒至变色后捞出备用。

3. 在同一锅中加热油，放入葱姜蒜末爆香，再放入瘦肉翻炒至变色。

4. 加入料酒、生抽、胡椒粉、糖适量翻炒均匀。

5. 把莴笋放回锅中炒匀，加少量盐调味。

6. 最后用生粉勾芡即可。

小提示：

1. 炒莴笋时可以适量加入少许糖或者少量芝麻油，增加莴笋的香味。

2. 炒肉时加入的料酒，不仅可以去腥提鲜，还能让肉质更加嫩滑。

3. 炒菜最好使用铁锅，热容量大，可以快速加热，炒出的菜肴口感更佳。