梅干扣肉怎么做

香油

材料：

五花肉500克、梅干50克、生姜5片、葱2根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量、盐适量、香油适量

步骤：

1.五花肉切成两公分左右的块，用冷水烧开煮10-15分钟，去掉血水和浮沫。

2.热锅凉油，将五花肉块放入锅中，煸炒至表面微金黄后加入姜、葱继续翻炒。

3.加入适量的料酒翻炒至酒精蒸发。

4.加入煮过的梅干和适量的水，加少量生抽和老抽，撒入适量白糖。

5.盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右，直到五花肉软烂，汁浓味厚。

6.根据个人口味加入适量盐调味。

7.出锅前淋上适量香油即可。

小贴士：

1.在炒五花肉块时要保证煸炒均匀，避免糊底糊锅。

2.加料酒的目的是去腥和提鲜，烹饪中必不可少。

3.在炖煮的过程中要保持锅盖紧闭，避免水分挥发过快。

Enjoy your meal!