臭豆腐卤怎么做

材料：

- 臭豆腐 1-2 块

- 水 3 杯

- 生姜 2 片

- 葱 2 段

- 大蒜 2 瓣

- 酱油 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 冰糖 1 块

- 五香粉 1 小匙

- 香叶 3 片

- 干辣椒 2-3 根

- 八角 2-3 颗

- 香菜 适量

做法：

1. 先将臭豆腐洗净，切成小块备用。

2. 在一个锅里，倒入 3 杯水，加入姜片、葱段、大蒜瓣、酱油、料酒、冰糖、五香粉、香叶、干辣椒和八角，用中火煮沸。

3. 等水煮沸后，加入臭豆腐，用中火煮约 5-8 分钟，让臭豆腐充分入味。

4. 煮好后，加入适量的香菜装饰即可食用。

提示：

1. 酱油的用量可以根据口味来增减。

2. 干辣椒可根据个人口味来加量。

3. 臭豆腐已经带着一定的味道，所以可以不要加太多的调料，口感会更好。

4. 做好的卤水可以保存在冰箱里，方便下次使用。