酸菜排骨怎么做好吃

排骨

酸菜排骨是一道家常菜，特别适合在冬天吃，以下是做法：

所需食材：

- 排骨 500克

家常菜

- 酸菜 200克

- 姜末 15克

- 大蒜末 15克

- 料酒 50克

- 生抽 50克

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 干辣椒（没有也可以） 适量

- 鸡精 适量

- 绿色蔬菜 适量

步骤：

1.准备工作：排骨剁成小段（3-4厘米），用水焯烫一下去掉血水和脏东西；酸菜切成小块；姜切成丝状；大蒜切成末。

2.锅中倒入油，放入排骨翻炒几分钟，加入大蒜姜末和干辣椒煸炒。

3.然后倒入料酒和生抽，加入适量水或者鸡汤，盖上锅盖，用中火煮30分钟左右，直到排骨变得软嫩。

4.加入酸菜翻炒。然后加入盐，胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀。

5.加入适量的水或者鸡汤（视口感调整），继续用中火煮10-15分钟，直到汤汁浓稠，最后加入绿色蔬菜翻炒一下即可。

温馨提示：酸菜的咸度不同，所以根据口味加盐的量需要自行调整。