酸菜扣肉怎么做

扣肉

酸菜扣肉的做法：

材料：

五花肉500克，酸菜100克，青蒜4根，生姜10克，小葱2根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，生粉适量，水适量。

步骤：

1.五花肉洗净切成块，青蒜切成节，生姜切成片，小葱切段备用。

2.锅中加入适量的水，加入料酒烧开，放入五花肉焯水去腥，捞出备用。

3.锅中加入适量的油，加入生姜、小葱爆香。

4.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。

5.加入焯水后的五花肉块，用中小火煮30分钟左右，至五花肉软烂入味。

6.将煮好的五花肉放入盘中，盛出剩余的锅汁备用。

7.锅中油热，加入切好的酸菜翻炒均匀。

8.加入剩余的锅汁，翻炒均匀。

9.用勺子把酸菜铺在五花肉上。

10.将锅中的汤汁煮一下，加入生粉勾芡，浇在酸菜和五花肉上。

11.撒上青蒜末即可食用。

酸菜扣肉做好后可以放到蒸锅里再蒸一会，这样可以让肉更加香嫩。