油炸腐竹怎么做

辣椒酱

制作油炸腐竹的步骤：

材料：腐竹、油、盐

步骤：

1.将腐竹打成小段，放入碗中加入清水浸泡20分钟，水要没过腐竹。

2.将浸泡好的腐竹捞出，放在厨房纸巾上面擦干水份，一定要干透不能有水分。

3.将油放入锅中加热，大火烧至六七成热，可以用筷子试试，放到锅里有冒泡的感觉就可以下腐竹了。

4.将腐竹放入锅中，炸至金黄色，一般需要2-3分钟，这个时间要看锅的大小和火候的大小决定。

5.用炸腐竹的筷子捞出，放到网篮或厨房纸巾上面沥干油份，撒上适量的盐。

6.将炸好的腐竹装盘，可以沾一些辣椒酱或者调料食用。

技巧：

1.浸泡腐竹的时间不要过长，否则会变得很软不易成型。

2.热油的温度要六七成热，这样炸出的腐竹会比较脆。

3.炸的时间一定要掌握好，时间过长会使得腐竹变黑变苦。

4.沥干油份后需要及时撒上适量的盐，这样可以让腐竹更加美味可口。