怎么炖鱼头汤

材料：

鱼头1个（约500克），生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，清水适量

步骤：

1. 鱼头用水冲洗干净，去鳞、去鱼鳃、去内脏、去黑膜等，切成两半备用；

2. 生姜拍破，葱洗净后打结备用；

3. 热锅加入适量水，放入葱结、姜片、料酒，烧开后放入鱼头，再次烧开后撇去浮沫；

4. 调小火慢炖30-40分钟，炖至鱼头煮烂，期间可适量加入水，炖出鱼头的鲜美味道；

5. 加入适量盐调味，再煮5-10分钟。最后用滤网过滤出鱼头汤即可。