如何爆炒田鸡

洋葱

材料：

田鸡550克，洋葱1个，尖椒3个，蒜末适量，葱姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，辣椒粉适量，白胡椒粉适量，花椒粉适量，香油适量。

步骤：

辣椒

1.先将田鸡清洗干净，沥干水分，切成块状备用。

2.将洋葱切成小块，尖椒切成斜片，葱姜切成末备用。

3.焯水：将切好的田鸡放入开水中焯水，煮5分钟左右捞出备用。

4.热锅凉油，加入葱姜和蒜末爆香。

5.加入洋葱炒至变色。

6.放入田鸡块，翻炒均匀。

7.加入适量盐、料酒、生抽、辣椒粉、白胡椒粉、花椒粉，翻炒均匀。

8.最后加入尖椒，翻炒均匀，淋上适量香油即可。

注意事项：

1、田鸡焯水的时间不宜过长，否则影响口感。

2、调料可以根据个人口味适量调整。

3、尖椒可以根据自己的辣度喜好适量添加。

4、烹饪过程中要翻炒均匀，田鸡表面应该焦黄微焦。