凉拌
凉瓜的
凉拌做法：
材料：
- 凉瓜1根
辣椒酱
- 葱姜蒜适量
- 辣椒酱适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 香油适量
做法：
1. 凉瓜去皮去籽切成丝，加入适量盐拌匀，腌制10分钟；
2. 锅中加入水，加适量盐烧开，放入腌制好的凉瓜丝焯水，煮至变色捞出；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒，加入辣椒酱炒香；
4. 放入焯好水的凉瓜丝，加入少量生抽、醋、白糖拌匀；
5. 盛出后淋上香油即可。
温馨提示：
1. 凉瓜一定要腌制，这样才能去除苦味；
2. 凉拌凉瓜可以根据个人口味调整醋、生抽和糖的比例；
3. 香油可以提高凉拌凉瓜的香气。
