汆羊肉丸子怎么做

羊肉

材料：

羊肉（250克）

大葱（50克）

花椒

盐、姜末、料酒、酱油、花椒粉、辣椒面、清水、鸡蛋、淀粉、香油

做法：

1、羊肉切至肉泥状，加入鸡蛋、淀粉、花椒粉、盐、姜末、料酒，边拍打边混合均匀，放在冰箱冷藏。

2、大葱切末，加入花椒粉、盐、酱油、辣椒面、少量清水混合。

3、从冰箱取出羊肉泥，用手或勺子取一定量，揉搓成小肉球边缘稍微扁平状，将大葱混合料均匀涂抹在肉球上。

4、蒸锅加水，放入蒸架，把肉球码入蒸架上，盖上锅盖，蒸20分钟。

5、取出肉球，淋上适量香油，即可食用。