羊肉
材料：
1. 羊肉片：300克
2. 葱：2根
辣椒
3.
辣椒：适量
4. 姜：1小块
5. 蒜：3瓣
6. 料酒：1勺
7. 生抽：1勺
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 鸡精：适量
11. 葱油：适量
12. 油：适量
做法：
1. 用刀将羊肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制10分钟。
2. 葱、姜、蒜切末，辣椒切小段备用。
3. 热锅凉油，待油温升高后将羊肉片倒入，翻炒至八成熟，盛出备用。
4. 锅中留少许底油，加入葱、姜、蒜末、辣椒煸炒出香味。
5. 将炒好的羊肉片倒回锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、糖、鸡精继续翻炒。
6. 最后加入葱油，翻炒一下翻匀即可。
7. 葱爆羊肉出锅，即可享用。如果觉得羊肉不够嫩，可以在烹调过程中加入少许水或高汤，煮至水分收干即可。
