如何炖排骨汤好喝还有营养

排骨

炖排骨汤是一道营养丰富、容易被人体吸收的汤品。以下是炖排骨汤好喝又营养的方法：

1. 选用新鲜排骨：排骨选用新鲜、无异味的，最好不要用冷冻的排骨。将排骨用水煮沸，把表面浮沫切除干净，然后再冲洗一遍。

2. 配合营养食材：可以选择加入一些营养丰富的食材，比如红枣、枸杞、山药、胡萝卜、洋葱等，这些食材可以增加汤品的口感和营养价值。

枸杞

3. 加入香料调味：可以在炖排骨汤的时候加入一些香料，例如大葱、姜、花椒、八角、桂皮等，这些香料能够提高汤的风味和味道。

4. 炖的时间长一点：为了煮出汤的香味和营养成分，可以将排骨炖的时间长一点，最好是在小火炖上几个小时。

5. 去除浮油：炖排骨汤过程中会浮出一层油脂，这些油脂含有一些不好的物质，可以在煮好的汤里放入一片生菜，待生菜微微降温后将生菜捞出，连带着浮在汤面的油脂一起捞出，这样可以让汤更加清爽健康。

总之，炖排骨汤好喝还有营养的关键在于选材、调味和技巧。只要掌握好以上步骤，就可以煮出一碗美味、营养丰富的炖排骨汤了。