烤面筋是怎么做的

鸡精

烤面筋可以分为两大步骤：将面筋切片、调料，然后烤制。

材料：

- 面筋

胡椒粉

- 酱油、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、白胡椒粉、葱姜蒜末、辣椒粉、五香粉、芝麻油

步骤：

1. 将面筋切成1厘米厚的小块，用沸水焯一下水。“焯水”目的是将面筋中的杂质清除掉，并且增加面筋的韧性。

2. 将焯过水的面筋块均匀地撒上适量的盐、胡椒粉并拌匀。

3. 油热后，将面筋块放到锅里，翻炒至两面呈金色，并将翻炒后的面筋块捞出晾凉。

4. 将以上调料按照口感、咸甜口味比例搅拌均匀。

5. 将面筋块放到碗中，倒入调料拌匀，让调料裹满面筋块，放入烤箱内（180℃左右）。烘烤约20分钟左右，中途翻动几次，让各个角度均匀受烤。

烤好后的烤面筋颜色金黄，表面有些微微的干爽口感，味道香醇、鲜香，非常美味。