牛肉
原料：
牛肉500克，葱、姜、蒜适量，料酒、生抽、老抽各适量，白糖、盐、生姜片适量，清水适量。
做法：
1.牛肉洗净后，切成较大的块状备用。
辣椒
2.葱、姜、蒜分别切成片状备用。
3.热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香后加入料酒煸炒。
4.加入切好的牛肉块，翻炒至表面有点焦黄时加入生抽、老抽、白糖、盐和生姜片，翻炒均匀。
5.倒入适量的清水，淋上一层糖色，大火烧开后转小火慢慢炖煮，待汤汁收干时关火即可。
6.将炖好的红烧牛肉盛入盘中，配上葱花即可享用。
小贴士：
1.炖煮红烧牛肉时，要注意火力要适当，掌握好火候，以免过熟。
2.可以根据自己的口味加入适量的辣椒和孜然等调料，调出不同口味来。
