盐酸菜怎么做

白菜

盐酸菜是一种用盐水腌制的酸菜，可以自己在家做，步骤如下：

材料：

-1个大包白菜（约2.5公斤）

萝卜

-适量盐

-1个红萝卜

-1个大蒜头

-3个干辣椒

-1个姜

-1小盒大葱花

-适量白胡椒

-适量糖

-适量酱油

-适量鸡精

步骤：

1.将白菜洗净，切成大块，每个小段撒一些盐，搁置一段时间，使其出水。

2.将红萝卜、大蒜头、干辣椒和姜分别切成小块备用。

3.白菜放在大盆中用手揉一揉，使其更加松散。

4.加入切好的红萝卜、大蒜头、干辣椒和姜，加适量的白胡椒、糖、酱油、鸡精进行拌匀。

5.将拌好的菜装入有盖的容器中，加入一些水，用力按压让水浸泡菜，并尽量使空气排出。

6.盖上盖子，在室温下醒腌2-3天，直到菜变酸、辣、味美即可食用。

备注：

-腌制好的盐酸菜可以放在冰箱内保存约2个月。

-在拌菜时可根据个人口味适当增加或减少某些调料。