鱼香肉丝怎么做最好吃

虽然鱼香肉丝在不同地方的做法可能有一些差异，但是以下这些步骤是必不可少的，可以让鱼香肉丝做得更好吃：

1. 选用好的肉，最好是猪里脊肉或者猪肉眼肉，切丝后要用盐和生抽搅拌腌制10-15分钟，然后用水冲洗干净。

2. 准备好配料：蒜末、姜末、青椒、红椒（都切丝）和泡发好的木耳（撕小块）。

3. 开火热锅，倒入适量的油，加入肉丝小火煸炒至变色捞出，不要煸炒太久，否则肉质会变老。

4. 继续热锅倒入蒜末、姜末炒香，加入青椒、红椒和木耳翻炒几下。

5. 加入适量的番茄酱、豆瓣酱、蚝油和醋，炒匀后再加入适量的水或者高汤，烧开后加入刚才烧好的肉丝继续翻炒，最后加入适量的盐和糖调味即可。

6. 最后，如果喜欢辣的口味，可以加入适量的辣椒油和花椒粉提味，再加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀就可以出锅了。

以上步骤可以让鱼香肉丝口感鲜美，色香味俱佳。