鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道口味独特的川菜，下面是它的制作方法：
所需材料：
瘦猪肉，木耳，胡萝卜，青椒，蒜末，葱姜末，辣椒、盐，糖，生抽，醋，淀粉，鸡蛋清，花椒粉
猪肉
步骤：
1. 将瘦猪肉洗净切成细条，用盐、糖、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋清搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 木耳用温水泡软备用，胡萝卜和青椒切成丝备用。
3. 取一只炒锅倒入油，烧至六成热时放入腌好的猪肉丝，炒至变色取出。
4. 倒少量油在锅中，放入葱姜蒜末及辣椒粒和花椒炒香。
5. 加入青椒和胡萝卜丝，炒至七成熟。
6. 加入木耳和猪肉丝一起翻炒，加盐、糖、生抽、醋等调味料翻炒均匀，出锅前淋少许香油即可。
鱼香肉丝的口感鲜辣适中，是一道下饭的好菜。
